Sous vide matlagning förändrar sättet professionella och hemmakockar lagar mat på. Den exakta temperaturstyrningen ger perfekta resultat varje gång. Nej, det är inte bara en engångs chans av perfektion. Du kan vara på toppen av din matlagning varje gång.
Under de senaste åren har populariteten av sous vide maskiner skjutit i höjden. Nedan har vi testat några av de senaste sous vide maskinerna, jämfört deras egenskaper, och ger dig tips för att göra det bästa köpet.
En mångsidig sous vide maskin, tillförlitlig och kommer att hantera nästan alla jobb du kastar på den. En bra nybörjar maskin som kan ta dig till professionella resultat.
En riktigt allt-i-ett-enhet som är väl älskad av dess ägare. Om du vill ha en fristående apparat som rymmer mycket, och klarar alla dina behov, är denna maskin något för dig
Du kommer inte närmare en professionell maskin som denna. Den kan hantera ca 30 liter vatten! Som i jämförelse med Anova som bara hanterar ca 6 liter.
Designen och utförandet må vara komplext, men tekniken bakom sous vide maskinen är väldigt simpel. En sous vide maskin fungerar lite som en vedeldad badtunna, men eldriven. Varje maskin har en cirkulator där vatten pumpas in, för att sedan pumpas ut. Sous vide maskinen har också en värmekälla som drivs på el. Cirkulatorn pumpar in vatten genom värmekällan och pumpar sedan ut det uppvärmda vattnet. För att kunna reglera den exakta temperaturen i vattnet finns det en termometer som styrs av en termostat. Termostaten stänger av och på värmekällan om vattnet blir för varmt eller för kallt. På så sätt är det lätt att få den precisa temperatur du är ute efter.
Lätt att använda och har enkla kontroller. Perfekt för en sous vide nybörjare att prova. Vattnet blir snabbt tempererat och den tar inte upp mer utrymme än en champagneflaska.
+ En tiondel av en grads temperatur varians
+ Används av många professionella kockar
+ Aktivt cirkulerande vatten
Trots det låga priset, fungerar Champion precision cooker förvånansvärt bra och håller vattentemperaturen inom en grad av inställningen, vilket framgår av den inbyggda termometern.
+ Kompakt och lätt att förvara
+ Snabb uppvärmning
+ Lättanvänd display
OBH Nordica Sous vide Immersion
Immersion är enkel att ställa in på exakt rätt temperatur som den sedan håller väldigt precist. Cirkulatorn får även vattnet att cirkulera vilket ger en jämnare temperatur.
+ 800 watt
+ Värmer upp till 15 liter
+ Temperaturer mellan 25-99°C med intervall på 0,1°C
Denna sous vide från Witt hjälper dig att få till den perfekta temperaturen när du lagar mat. Ställ in vilken temperatur du vill att sous viden ska ha och placera den på kanten av grytan/kastrullen fylld med vatten.
+ Universalinsats lämplig för alla grytor och kar upp till 25 liter.
+ Temperaturintervall: 40-95 grader.
+ 1000 watt
Äger du redan en sous vide maskin men behöver en kokbok? Läs vår topp 5 lista av sous vide kokböcker. Från och med årsskiftet kommer vi börja trycka mössor hos TS Reklam med vår logotype. Hör av dig per e-mail om du är intresserad av en egen!